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投稿用户 • 2022年12月20日 pm7:28 • 创业招商 • 阅读 97

在北京，有这么一个品牌，基本家家店面都开在街边，占地仅仅几十平米，人均客单价不过20元左右，却火得一塌糊涂。

他就是由王刚一手创办的武圣羊杂割，迄今不过9年时间，武圣羊杂割就取得了不菲的战绩：

开出百家门店、企业年营业额过亿、在北京的顾客提到羊汤所想到的第一品牌。

王刚是如何做到的？他的创业之路又有什么值得我们借鉴的地方？

王刚是土生土长的东北人，天生带着一股子大哥劲头，敢试敢闯，做事稳准狠。

凭借着这股子劲头，在那个大多数人还没有经商这一概念的时候，王刚就入行了，并且在当地做得有声有色，早早地就赚得了人生中的第一桶金。

而后，他带着自己满腔的勇气和想闯出一番事业的决心来到了大城市北京，怀揣着所有积蓄的王刚在观察了一段时间之后将目光锁定在了餐饮这一行业。

在他看来，餐饮行业门槛低，起步快，投资可控，市场又大，凭着自己的经验，绝对可以做成。

可谁知，餐饮市场的水却是看不见底的深，王刚一下子扎进去连方向都迷失了。

没有经验，在找店铺门面的时候就吃了亏，之后更是一路不顺。厨师找了个没经验的不说，王刚连餐饮店所需要的人手都没摸清，就草率地把店铺开张了，从采购到服务，都由王刚自己亲自干，之后又恰巧赶上非典，餐厅黄了，王刚的脾气也被磨得平整了些。

在这之后的王刚也是没有放弃，又依次开了烧烤店和小饭馆，也曾辉煌过，但最后却无一例外地以失败告终。

这时的王刚也算是久经商界沙场的老人了，在他看来，他所积累的经验是失败或是成功这样的词所无法轻易衡量的。

在哪跌倒就在哪爬起来，王刚人如其名，和餐饮杠上了。在经历了长时间的市场调研之后，王刚打定主意做羊汤这门生意。

对于为何选择羊汤，王刚是这么说的，“经过市场调查，我们发现在北京的餐饮市场，羊汤实际上是个稀缺产品，但人们又很爱喝，一喝完酒之后就想来一碗。当时我就想，这个生意，做得！”

这是2009年，因着王刚寻摸的店面坐落在北京朝阳区的武圣路，他就将店名取做“武圣羊杂割”，他坚信自己的这个品牌可以发扬光大，也因此，这个店名带着一丝纪念意义的意味在里面。

最初的店面只有18平方米，是由居民楼客厅改建的，刨除后厨，也就能放几张桌凳，可就是这小小的一个店面，日流水却能到三四千元之多，这与王刚悉心的经营管理是分不开的。

店铺刚开的时候，为了了解顾客对店铺的感受和建议，明确店铺发展中可能存在的问题，王刚和他媳妇事事亲力亲为，耐心地与顾客交流，咨询用餐体验。

王刚豪爽的性子和谦逊的态度也赢得了许多顾客的赞赏，再加上这里羊汤味道的确不错，旧客带新客，一传十十传百，武圣羊杂割很快在武圣路站稳了脚跟。

之后的王刚趁热打铁，一口气开出三家门店，这足以窥见武圣羊杂割生意的火爆。

连着几年，武圣羊杂割就这样一步步发展着，最开始由王刚和他媳妇全权掌管，后来还加了弟弟弟媳，可到武圣羊杂割开到30家门店左右的时候，这个办法行不通了。

几个人就算连轴转也开始有些忙不过来，此时，早就埋在王刚心底的扩张的念头开始发芽开花结果，他想让武圣羊杂割在羊汤界变成火锅界的呷哺呷哺，他也想在北京开出几百家店面。

扩张最需要的就是人，团队和人才缺一不可。

此时已经是2013年了，王刚投入了大量的金钱来扩充团队，引进专业人才。

王刚开始带着武圣羊杂割开始步入下一个发展阶段，他的目标并不止于北京，他想将武圣羊杂割开到全国各地。

但是将地域品牌转变为全国品牌却并不是一件易事，王刚和他的团队为此做了几件事：

更改口号，口号核心词依次由滋补变为幸福再变为成功，以引起人们的广泛共鸣；

坚持单品，不管武圣羊杂割如何发展，羊汤始终是店内的招牌，这也是武圣羊杂割始终在核心研发改进的产品；

迎合地域口味，例如武圣羊杂割为了打入南方市场，在羊汤材料中融入了龙利鱼、青菜等食材。

王刚的经历并不传奇，只是一步一个脚印走出来的，跌倒之后再爬起，掸去尘灰，他只会走得更稳，面向成功的方向。

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