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这是我们讲述的第1350位真人故事

我是大辉，1980年出生，一个热衷美食的天津小伙。

我年少淘气爱美食，虽无过人才智，却幸运地考入名校。毕业后又顺利进入合资企业，领高薪，娶娇妻，活得顺风顺水。

如果我就此按部就班，人生或许不会过得差，但我却选择跳出舒适区，想要创业实现更大的抱负。结果仅仅两年时间，不但亏损80万，债台高筑，还连健康都差点丢掉。

万幸在贤妻的辅助下，40岁那年我抓住风口逆袭翻身，收获了另一种人生。

（下巴蓄须是我现在的形象标志）

1980年，我出生在一个普通的家庭，我是家里的独生子。父亲是单位干部，母亲是单位大食堂员工，他们平日里工作比较忙，没时间管我，所以我从小就比较独立。

母亲在食堂工作多年，练得一手好厨艺，得空儿就爱变着法儿给我做好吃的。打小我就被喂刁了舌头，灵敏了味觉。

小时候，家里用的煤球炉子比较矮，架上锅刚好和我差不多高。炖肉的时候，香味儿沿着锅盖边缘溜出来，往我鼻子里钻，馋得我就在炉子边守着，一手拿勺儿一手拿筷子，不等肉炖烂就开始捞着吃。等肉炖到了火候，我都吃了十多块儿了，乐得父母直笑。

到了上学的年纪，我特别爱赖床，成了起床困难户。为了让我早点起床，爸爸总爱在早上带我去街上吃牛肉拉面。虽然才八毛钱一小碗，但味道美极了，我特别爱吃，每次连汤都喝光光。感觉为了这一碗拉面，早起也没那么痛苦了。

（我自制的天津家庭版牛肉板面，味美料足）

虽然上了学，但我依然很淘气。我家离南开大学和天津大学很近，这两所大学里都有湖，周末和假期我常和一帮小伙伴们去湖边逮鱼、捞虾，捉蛐蛐、捕蜻蜓，一起从早玩到晚。

因为父母忙，没时间监督我，所以学习全靠自觉。从小学三年级开始，我就自己坐公交车去上学，学校在十几公里外，中间要倒两次公交车。这也让我早早明白，凡事都得靠自己。

上学期间，我养成了两个特别好的习惯：一是看书，二是看新闻并加以分析。这两个习惯我一直保持到现在。

因为不喜欢死记硬背，我偏科严重，正值青春期的我曾一度产生了厌学情绪。1998年，我接触到了计算机，认识了全新的世界，也意识到了知识的重要性。

凭着对自己负责的意识和自律，2000年，我终于考进了一所名校，学习工商管理。

当年这个专业非常时兴，我自信一定能在毕业后收获美好前程。充分的自信让我脱颖而出，但过度的自信也让我跌了大跟头。

（15年前陷入爱河的我和燕子）

毕业后，凭优秀的学历和个人能力，我顺利进入汽车行业工作。

有了稳定的工作和收入，家人就开始张罗着给我相亲。在两三年的时间里，相亲对象见了许多，我却始终没碰到合适的人。

2007年，经朋友介绍，我认识了燕子。那年我27岁，燕子23岁。

看起来，我们两个似乎完全不搭，我性格慢热，稍显内向，喜欢安静，而燕子性子爽快外向，喜欢旅游。但见了几次之后，我们彼此都觉得可以继续处下去。

恋爱两年后，我们结婚了。

婚后，燕子在生活上非常照顾我。刚结婚时，她连碗面条都下不好。但她愿意花心思学，我们俩经常一起研究怎么做饭。

我们都是天津人，爱吃面条，就一起研究打卤面。光是卤汁，我们前前后后就研究了十多次，次次有改进。现在燕子做的打卤面是一绝，比我妈做的还好吃。

2011年，我们的女儿轩轩出生。胆大、淘气、可爱至极的小姑娘把我们家弄得热热闹闹的。

（和燕子、轩轩一起在家烤肉，其乐融融）

岁月静好的日子一直持续到了2016年。

那时候，我已经在车企工作了十余年，月收入有一万多元，再加上每年的几次双薪，算下来，我的年薪差不多能拿到二十万。

燕子也从会计改行做了销售。她口才非常好，没几年就成了行业里的金牌销售，名声在外，经常收到其它单位的高薪挖角暗示，她虽然没有跳槽，但收入也不错。

以我们两人的薪资水平，只要不瞎折腾，小日子会非常舒服。可我觉得汽车行业不久就会进入行业拐点，逐步走向没落，与其继续待在舒适圈，不如开启一段新的旅程。

早早意识到并跳出舒适区，下好先手棋，打好主动仗，才能获得先发优势。慎重考虑后，我决定辞职、转行。

凭着工商管理专业的背景，和对信息的搜集、整合、判断能力，我踏上投资行业，自己创业当老板。

（带轩轩去天津天塔俯瞰天津之美）

当老板的日子没有想象中美好。为了寻找投资方向，我每天至少花三四个小时研读新闻，从中挑选有价值的信息，再针对性分析。每一笔投资花费的都是自己之前辛辛苦苦赚的血汗钱，大把大把的真金白银花出去，不知道什么时候能获利，甚至不知道能不能收回成本，压力可想而知。

背负着巨大的思想压力，我夜以继日地工作，饮食也变得无节制无规律，体重从160斤飙升到近200斤。

原以为专业知识和个人能力，会让我的投资创业之路一路畅通。没想到，商场不像考场，不存在努力用功或知识储备多就多拿一些成绩。因为商场的瞬息变化，只因一点小小的信息差和时机，让我的一切努力化为了乌有。

市场是无情的，从2016年到2018年，创业两年多，我投入了大量的资金和精力，成绩却是亏损80万。

从大厂高薪职工到投资失利，从小有资产到负债人士，短短两年时间，我的人生发生了翻天覆地的变化，巨大的落差几乎要将我打垮。

但我深知，人生可以失败，但不能放弃。为了燕子、轩轩和年迈的父母，我也要找到新的出路。

但胖了之后，我浑身没劲，精神萎靡，稍微活动一下就感觉精疲力竭。为了我的身体健康，燕子开始陪我减肥。

（感谢燕子这些年始终陪伴左右）

谁都知道，减肥的终极奥义是“管住嘴，迈开腿”。但对于一个将近200斤的人来说，每一种运动都不失为一种酷刑。身上的每一块肉都是沉重的拖累，拉扯着我的神经，叫嚣着让我放弃。

在燕子的陪伴下，坚持一段时间后，我不但适应了每天运动，还能从中体会到快感。

但节食就没那么快乐了。天津人喜欢吃碳水，连早点都以碳水为主：煎饼果子、嘎巴菜、馅儿馒头、炸糕等等，样样都是碳水炸弹。身为酷爱美食的天津人，我艰难地告别了主食和宵夜，仅靠少量肉和蔬菜补充身体所需的蛋白质和纤维素。

坚持运动和节食四个月后，我减掉了将近60斤，体重降到了140斤，整个人从内到外都轻松了许多。

《易经》有言：节，亨。懂得节制，便会亨通顺利。节食四个月后，我深刻地意识到：节食的真正定义是饮食有节，即节制地选择食物。人不是垃圾桶，不是所有能吃的东西都值得放入口中。

由此，我有了一个新的想法，我要凭借自己味觉灵敏、会找美食的优势，帮大家寻找真正值得入口的食物。

（减肥成功后，和轩轩在海边留念）

我决定，趁着短视频的东风，创建自己的账号，拍摄专题视频，带着大家探索天津美食，吃遍天津卫。

刚起步的时候，我空有意识，没经验、没专业设备、也没技术，幸好燕子支持我，也愿意帮我，于是我们夫妻二人组变身草台班子，硬着头皮就开始了。

我更擅长品尝和评价，所以由我出镜，燕子拍摄。

第一次拍摄，面对镜头，我有点儿放不开，整个人像个僵硬的人形立牌，脸上虽然堆着笑，心里却紧张得不行，手脚都不知道往哪儿放。

在关键的美食品尝和评价部分，我脑子里更是一片空白，只会说几句干巴巴的话：“他家牛肉真大，酱和别家不一样，面条劲道好吃……”

（我的第一条视频作品）

燕子也同样头大。我出镜时，连收声的话筒都没有，燕子跟在我身后，徒手拿着手机，一边拍一边在人群中穿梭，拍出来的效果很差，画面混乱，声音嘈杂。

后期制作时，燕子简直无从下手，只好加了一些字幕和毫不相干的背景音乐，草草剪辑就传到网上发布了。

我们的第一批作品质量相当粗糙，获得的反馈也相当惨淡。两个人辛辛苦苦一个多星期，花钱花功夫制作了5条视频，总共却只收获几千播放量，几十条评论，经济收益更是寥寥无几。

换个人可能就放弃了吧，但我这个人，就爱琢磨，也能耐得住性子。没设备，不怕，我们买，有投资才有回报嘛。没技术，不怕，我们学，网上就有现成的课程。

39岁的我和35岁的燕子，像两个小学生一样，认真地在各大网络平台学习各种技术，并应用到实际拍摄中，坚持用心认真创作。

（实地探访天津非遗沙窝萝卜产地）

每次拍摄前，我都会先私下去目标店铺考察一番。也许在最后呈现的作品中，我们只点了几样菜品，但实际上，我已经提前将店里可能好吃的食物都试了一遍。

为了呈现最真实的美食效果，除特殊情况外，我们不会和店主提前打招呼，更不会摆拍。

大多数店铺会积极配合，也有极少数店铺会表示反感。但无论他们态度如何，我都会公允地评价他们的菜品，不会因为他们不同的态度而有所偏颇。

有一次，我和燕子被店里赶出来，打包食品到路边的长凳上拍摄品尝评价。虽然拍摄被拒心里有点儿不舒服，但食物好吃就是好吃，我也不会因为被赶就说它不好吃。

我拍的是味道，要对得起观众的信任和自己的良心。

（和偶像王全有老师见面，我非常激动）

真心换来真心，虽然我内向又慢热，但以美食为媒，我收获了同样经营美食领域的许多朋友，结识了很多餐厅的经营者，文艺界的大咖。

美食探店甚至还帮我圆了追星梦。偶然间，我得知自己的偶像王全有老师是一位朋友经营餐厅的熟客，在朋友的帮助下，我有幸见到了王老师。

王老师是国家一级演员，他出演的《亮剑》我看了不下20遍。初见王老师，感觉像见到了丁伟团长本人，亲切而儒雅。和他交流时，我激动得脸红心跳，说不出话，全靠燕子帮忙串场，才没让偶像看笑话。

每天和燕子一起出门寻找美食、拍摄制作视频，我俩变得愈发心有灵犀。

默契度提高了之后，视频不再是我的独角戏，燕子也常在旁边搭话，和我一唱一和、相辅相成，视频氛围变得更加和谐而生动，让更多的人不仅了解了天津美食，了解了天津文化，还听到了我和燕子的对口相声。

（有着36年制作经验的老师傅，一天也只能制作400个火烧）

如今，我在当地有了个人影响力，就想为天津做点自己的小小贡献。

天津是座温暖、包容的城市，人虽然慢热、安静，但并不排外。我去过很多地方，始终觉得天津最舒服。

为了宣传天津，我开始拍摄天津非遗美食，同时还无偿创作关于天津的公益宣传片。

提到天津美食，大家能想到的可能只有狗不理包子、煎饼果子和大麻花，殊不知，天津被评为“非物质文化遗产”的百年传承美食就多达六十余项。

为了让大家进一步了解这些经典美食，从2020年开始，我陆续拍摄了二十余家老店的非遗美食。

可能很多人会想，都已经被评为非物质文化遗产了，哪里还需要我来宣传？其实，很多非遗美食的境地都有点尴尬。

比如拥有150余年历史的土法独流火烧，这可是传承了五代人的非遗美食。但它现在面临的现状却是后继无人，随时可能断代甚至消失。

实地拍摄时，我和燕子发现，要制作正宗的独流火烧，工序复杂繁琐。有着36年制作经验的老师傅一天也只能制作400个火烧。

（和朋友们一起探寻美食）

很多人可能不知道，天津很多非遗美食都处在断代边缘。

为了延缓这种悲剧的到来，我和燕子希望通过非遗美食视频，介绍它们的历史渊源和制作过程，希望能吸引更多人的注意，为这些老祖宗的传承带来更多生机和希望，让更多朋友从美食、历史等方面了解了天津。

随着我们的账号不断成长，我们受到越来越多朋友的关注，我和燕子也收获了不错的经济收益，到目前为止，投资造成的亏损已基本被弥补。

做自己喜欢的事情，什么时候开始都不晚。我庆幸不惑之年的自己，找到了喜欢且擅长的事情。而且还因此摆脱了债务，真是人生一大幸事。

我是人好话不多，爱吃又爱喝的大辉。人到中年，历尽千帆，未来可期！

【口述：大辉】

【编辑：乐善】

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